1. カニの旨みが広がる、ハノイ名物「ブン・リエウ・クア」の魅力
 
ハノイには数多くの麺料理がありますが、その中でもひときわ人気を集めているのが「ブン・リエウ・クア（カニの米麺スープ）」です。鮮やかな彩りと食欲をそそる香りが特徴で、本場の一杯は、米酢のやさしい酸味が効いた澄んだスープに、淡水ガニの旨みがたっぷり詰まったカニ団子が添えられています。旧市街をはじめとする中心部を散策すれば、早朝から多くの地元の人々で賑わうブン・リエウの専門店をあちこちで見かけることができます。
 

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2. ブン・リウを支える、こだわりのレシピ
 
一杯のおいしいブン・リエウを作り上げるには、手間と丁寧な下ごしらえが欠かせません。新鮮な田ガニを選び、すり潰して旨味を丁寧に抽出し、カニ味噌を青ねぎとともに香ばしく炒めるなど、すべての工程に細やかな技とこだわりが詰まっています。こうした職人の丁寧な仕事が、ハノイ風ブン・リエウならではの味わいを生み出し、他の地域とは一線を画す理由となっています。
 

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3. 絶品ブン・リウのおいしさの秘密
 
ブン・リエウは、週末になると多くの家庭で家族のために作られる、ベトナムで親しまれている麺料理です。おいしさの秘訣は、トマトの爽やかな酸味と香ばしく揚げた厚揚げが溶け合う、コク深いスープ。一杯の中には、赤いトマト、黄金色の厚揚げ、白い米麺が美しく調和し、彩り豊かな見た目と奥深い味わいをお楽しみいただけます。
 

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4. 進化を続けるブンリウの新たな魅力
 
現在では、ハノイのブン・リウ・クアには、豚肉団子や牛肉、タニシなどを加えたバリエーションも多く見られ、好みに合わせて楽しむことができます。しかし、どのスタイルでも変わらないのは、濃厚なカニのつみれと、ほどよい酸味が食欲をそそるスープ。この絶妙な味わいこそが、長年にわたり多くの人々を魅了し続けている理由です。
 

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5.ブン・リエウ・クアで楽しむ、ハノイならではの屋台文化
 
ハノイの街角に並ぶ小さなプラスチックの椅子に腰掛け、湯気の立つブン・ジエウ・クアを香り豊かなハーブとともに味わう。そんなローカルな食体験は、ハノイを訪れたらぜひ楽しみたいひとときです。濃厚なカニの旨みと、ベトナムバームやミントの爽やかな風味が見事に調和し、忘れられない味わいを演出します。
 

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6Voyage Restaurantで、ワンランク上の美食体験を。
 
素朴な味わいが魅力のブンリウを楽しんだ後は、ホテル・デュ・パルク・ハノイで、ワンランク上の洗練されたダイニングをご体験ください。
 
アジア料理と西洋料理を取り揃えた上質なビュッフェが楽しめる「Voyage Restaurant」へぜひお越しください。 ハノイ名物「ブン・リウ」の伝統的な味わいをご堪能いただいた後は、Voyageのシェフが腕を振るう、洗練されたベトナム料理をご賞味ください。伝統の味を大切にしながらも、新たな魅力を引き出した一皿一皿をお楽しみいただけます。 緑豊かな公園を望む開放的で上質な空間の中、ハノイでの美食探訪を締めくくるひとときを、Voyage Restaurantでゆったりとお過ごしください。
 

 

ボヤージュ– ホテル デュ パルク ハノイ
 

ホテル・デュ・パルク・ハノイ
 
日本の優雅さにインスパイアされたレストランボヤージュで、洗練されたお食事をご堪能ください。ご予約は下記のリンクからどうぞ：https://hotelduparchanoi.com/