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日本料理麻布料理長 一本勝広   伝統と革新

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「私の作った料理を召し上がっていただいたお客様に楽しんでいただけた時、最大の喜びを感じます。このために私は料理人になったのだと改めて思い起こさせてくれ、私の料理に対する情熱を呼び起こしてくれるのです。」