1. ミシュランガイドについて

 
世界中の食通たちにとって、ミシュランガイドは最も権威があり、影響力の大きいレストラン評価ガイドの一つとして広く知られています。もともとは1900年にフランスのタイヤメーカーである Michelin によって創刊され、当初はドライバーが旅先で役立つ情報を得られるようにすることを目的として発行されました。

 
ミシュランガイドは長い年月をかけて、料理界における権威ある評価の象徴として確固たる地位を築いてきました。料理の質や調理技術、味の調和、そして食事体験全体の一貫性などを基準に、優れたレストランを選び、評価しています。

 

出典: インターネット

 
2. ミシュランガイドの評価カテゴリーについて

 
a. ミシュランの星

 
ミシュランの星は、世界中のレストランが憧れる名誉ある称号です。 お客様のレビューではなく、ミシュランガイドの匿名調査員（インスペクター）が実際に店舗を訪れ、覆面調査を行ったうえで評価・授与されます。

 

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– ミシュラン1つ星：質の高い料理が評判で、足を運ぶ価値のあるレストラン
– ミシュラン2つ星：わざわざ足を運ぶ価値のある、料理の素晴らしいレストラン
– ミシュラン3つ星：訪れる価値のある、極上の美食体験が楽しめるレストラン

 
b. ミシュラン・セレクション

 
ミシュランセレクテッド（Michelin Selected）は、ミシュランガイドの調査員が『おすすめしたい』と認めたレストランのカテゴリーです。星付きレストランではありませんが、料理の質やサービス、雰囲気などが高く評価されており、訪れる価値のある一軒として掲載されています。

 
c. ビブグルマン

 
ビブグルマンは、リーズナブルな価格でありながら質の高い料理を楽しめるレストランに贈られる評価です。お財布にやさしい価格で、満足度の高い食体験を味わえるお店として認められています。

 

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3. ミシュランガイドがこれほど強い影響力を持つのはなぜか？

 
ミシュランガイドの信頼性は、その独立性と厳格な評価制度によって支えられています。ミシュランの調査員は身分を明かさずに一般客としてレストランを訪れ、実際に食事をしたうえで審査を行います。評価の対象となるのは料理そのものの質であり、宣伝活動や店の知名度、評判などに左右されることはありません。

 
そのため、ミシュランガイドに掲載されることは、レストランにとって大変名誉ある評価とされており、また、質の高い食体験を求める人々にとって信頼できるレストラン選びの指標にもなっています。

 

 
4. ベトナムのミシュランガイド

 
ミシュランガイドは2023年にベトナム版の掲載を正式に開始し、ハノイ、ホーチミン市、ダナンの3大都市を対象としています。ミシュランガイドの進出は、ベトナム料理の魅力を世界に発信する大きな後押しとなるだけでなく、各レストランがサービスの質や食事体験全体の向上に継続的に取り組むきっかけにもなっています。

 

 
2026年6月4日夜に発表された「ミシュランガイド・ベトナム2026」では、ベトナム国内の193軒のレストランが掲載されました。そのうちハノイでは、4軒のレストランがミシュラン星を獲得し、23軒が「ビブグルマン」に選出、さらに38軒が「ミシュランセレクテッド」に掲載されました。 この結果は、ハノイが伝統的なベトナム料理から高級インターナショナル料理まで、多彩な食文化を楽しめるグルメ都市であることを示しています。

 
ミシュランガイドのベトナム進出により、ハノイは世界の美食地図において魅力的なデスティネーションとしての地位を確立しつつあります。伝統と文化が息づく郷土料理から、洗練されたファインダイニングまで、ミシュランガイドに掲載されたレストランの一つひとつが、国内外の美食家にとって心に残る特別な食体験を提供しています。

 
2026年版ミシュランガイドに掲載されたレストランの詳細リストはこちらをご覧ください。

 
5. 当ホテルの麻布レストランは2026年版ミシュランに選ばれました！！

 
ホテル・デュ・パルク・ハノイ内にある日本料理レストラン「麻布」、2023年から2026年まで4年連続でミシュランガイドの「ミシュラン・セレクション」に選出されました。

 

 

 
HÔTEL du PARC HANOIの2階に位置する店内では、上質で落ち着いたダイニング空間でお食事をお楽しみいただけます。木の温もりあふれるカウンター席では、シェフが腕を振るう様子を目の前でご覧いただきながら、特別なひとときをお過ごしください。

 

 

 
メニューはバラエティ豊かで魅力的な料理が揃っており、特にランチタイムは非常にお得にお楽しみいただけます。アラカルトメニューも充実しており、本格的な懐石料理もご用意しております。なかでも、職人の技が光る寿司や刺身はぜひお召し上がりいただきたい自慢の逸品です。

 

 
寺田俊秀料理長と経験豊かな料理人たちが腕を振るうAZABUでは、日本から直送された厳選食材を存分にお楽しみいただけます。洗練された空間、細部にまで行き届いたおもてなし、そして心を込めたサービスにより、AZABUはハノイで本格的な日本料理を愛する方々に選ばれ続けている人気のレストランです。

 

 
本格的な日本料理をお楽しみいただける麻布のご予約は、こちらをクリックしてご覧ください。